“物华天宝，人杰地灵”的大美江西有很多美食令人垂涎三尺，比如说全国闻名的瓦罐汤。曾有美食家赋诗赞曰：“民间煨汤上千年，四海宾客常留连。千年奇鲜一罐收，品得此汤金不换。”很多人对瓦罐汤深有情节，早起喝上一盅味道鲜美、营养丰富的汤，一天都元气满满。

还有南昌拌粉，特制的米粉焯烫，加入剁椒花生米、萝卜丁、酱油、葱花、食用油等搅拌，吃得来松散柔韧，入口即化，地道的风味刺激味蕾，换来整天的神清气爽。

不管是瓦罐汤还是南昌拌粉，江西美食在在不少地方性特色餐饮美食品牌的助力之下，走向全国，扬名中外。现在，夸爷·拌粉瓦罐也带着瓦罐汤和拌粉而来，立足青岛，辐射华北、华南、华中和东三省，再次把江西风味美食发扬光大。

夸爷·拌粉瓦罐汤隶属于青岛巨鸣餐饮管理有限公司。公司旗下拥有尚品小土屋涮毛肚、夸爷·拌粉瓦罐汤等多个年轻餐饮品牌。尽管夸爷·拌粉瓦罐是一个年轻的品牌，但“夸爷”这名字的由来却有着浓浓的历史味。相传在1989 年的南昌街头，有一位身材精瘦的老爷爷每天在路旁的小摊上招呼往来人群，大家不知道他的名字，但因为他的拌粉太好吃，夸赞的人无数，因此都叫他“夸爷”。“夸爷，来碗拌粉肥肠”、“老夸，还是老样子，多放点萝卜干。”……只要尝过他的拌粉，都会忍不住竖起大拇指连声奇赞一声“绝杀”。30年过去了，夺爷推车摊已经成为过去式，但“夸爷·南门拌粉”依然将这份坚守传承，传递给母一位嗦粉客。夸爷·拌粉瓦罐以“夸爷”为名，正是对这份坚守的致敬和传递。

以成为中国拌粉品类头部品牌为愿景，夸爷·拌粉瓦罐已经奋斗了很多年了，到2019年正是申请商标，并自建工厂，完善供应链，推广全国配送，再到2021年品牌第一家门店落地，夸爷·拌粉瓦罐始终坚持品质为先，将最地道的江西风味带给全国消费者。

目前，夸爷·拌粉瓦罐主打天然苏打水瓦罐汤和地道拌粉，瓦罐汤有鸡蛋肉饼、鲍鱼乌鸡、山药玉米排骨、萝卜排骨等多种口味，坚持民间创痛做法，用土制瓦罐作为载体置入大型特制大瓦罐內，小瓦罐盛足原料，灌入天然苏打水。这样煨出来的汤口味浓郁，骨肉的那种鲜美仔仔细细的融入在汤中，最后顺滑的经过舌尖，留有不尽的温暖妥帖。

地道拌粉有鸡丝拌粉、牛肚拌粉、经典拌粉、卤牛肉拌粉、猪耳朵拌粉。夸爷·拌粉瓦罐的拌粉吃起来Q弹爽滑，加入特制的调料拌酱，颜色黄亮，光看着闻着就令人馋虫大动，对于能吃辣的人来说，加点辣椒酱，拌着吃更香。还有各类秘制卤味可以让人大快朵颐。后续，为满足不同消费者的喜好与需求，夸爷·拌粉瓦罐还会继续开发新的产品，创新新的口味。

传承地道南昌味，一碗拌粉一碗汤。今后，夸爷·拌粉瓦罐将继续坚持立足江西创痛美味，坚持以“绿色、健康、营养”为核心，致力于建设全国餐饮品牌。

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